Description

A DOCEIRA DOMÉSTICA ou Coleção de Receitas, pela maior parte novas, de Doces, Pudins, Tortas, Conservas, Pastéis, Licores, e em geral Tudo Quanto Pertence à Arte do Confeiteiro e Pasteleiro, Apropriadas ao Uso das Cozinhas Particulares

ÉDITION ORIGINALE d'un des premiers livres brésilien de pâtisserie. Cette toute première édition, signée par l'auteur au colophon, fut révisée et augmentée pour la deuxième et troisième en 1877 et 1895.

Selon la préface, A Doceira Doméstica devait être la première partie d'un ensemble d'ouvrages que l'auteur souhaitait intituler :  Biblioteca da dona de casa brasileira,  mais aucun autre volume ne semble avoir vu le jour. Anna Corrêa précise aussi qu'elle a expérimenté chaque recette en s'inspirant des cuisines française, anglaise, italienne et allemande, toute en les adaptant au goût de la cuisine brésilienne.

L'ouvrage, considéré comme l'un tous premiers livres de pâtisseries, fut précédé par Doceira Brasileira, de Constança Oliva de Lima, édité par Editora Laemmert en 1851.

Aucun exemplaire de l'édition originale n'est recensé par Worldcat. Seul un exemplaire de la troisième édition est présent à la New York Public Library.

Référence : Wätzold, Tim. (2011). Cookery books of the empire of Brazil. Sources concerning national identity, material culture and the proclamation of the Brazilian cuisine 1840-1889. 98. 442-458.