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Mémoire sur l’art de faire et de conserver les vins de Provence.

1810132 x 218 mm

ÉDITION ORIGINALE peu courante.

450 

Vendu

Description

Mémoire sur l'art de faire et de conserver les vins de Provence, couronné par l'Académie de Marseille, dans sa séance du 25 août 1807.

ÉDITION ORIGINALE.
Le texte paru en partie en 1809 dans les Annales des arts et manufactures (volume 34) après avoir reçu le prix de l'Académie de Marseille, dont l'auteur, J.A.F. Guérin était aussi membre.

Une note à l'encre d'un vigneron ancien propriétaire du volume à son successeur :
Mr Guérin est des tous les œnologues celui qui parfaitement tout ce qui se rapporte à la vigne et à la fabrication du vin, ses préceptes doivent donc être suivis scrupuleusement sans crainte de s'égarer, c'est ce que j'ai fait moi même soit pour les plantions, choix des avantins pour les espèces de raisins, soit pour la manutention des futailles, comme pour la fabrication du vin et je m'en suis parfaitement trouvé. J'engage donc mon successeur à lire attentivement ce mémoire et suivre ce qu'il présente.

L'ouvrage se divise en une cinquantaine de courts chapitres regroupés en trois parties :
- Du choix, de la plantation et de la culture des Vignes.
- Des Caves, Cuves et Tonneaux.
- De la vendange, de la fermentation dans la cuve, de la manière de faire différentes sortes de vins rouges et blancs, et de les gouverner dans les tonneaux.

Ouvrage peu courant, ici dans sa brochure d'origine.

 

Marseille,Jean Mossy,1810.In-8, Broché,132 x 218 mm,160 pp..

Petits manques en tête et en pied de dos.